Un grupo de estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) enriquecieron la tortilla común de maíz con alpiste y amaranto, ingredientes que agregan alto valor nutritivo a este alimento que forma parte de la dieta diaria de los mexicanos.
De acuerdo con un comunicado, explicaron que el alpiste contiene lipasa, enzima encargada de eliminar las grasas en exceso, disminuye colesterol y aporta tono muscular, además «posee un gran contenido de proteínas con aminoácidos estables».
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