Al comparar químicamente manzanas Fuji de hoy con muestras realizadas durante la década de 1970, un equipo de investigadores japoneses descubrió que las manzanas de hoy son menos firmes y tienen menores concentraciones de un ácido específico que contribuya a su gusto.
Su conclusión, publicada el jueves en la revista Scientific Reports, es que como ahora los manzanos florecen antes y las temperaturas en el periodo de maduración de las manzanas aumentaron, «el cambio climático ha cambiado poco a poco el sabor y la textura de las manzanas».
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