Investigadoras de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del Instituto Politécnico Nacional (IPN) trabajan en la obtención de péptidos (proteínas) del garbanzo, para desarrollar un alimento funcional que contribuya a reducir el índice de colesterol y triglicéridos en la sangre y permita el tratamiento de cáncer de colon.
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