IPN desarrolla tecnología limpia para medir ácidos grasos en margarinas

Investigadores politécnicos desarrollaron tecnología limpia y moderna, mediante dos modelos milimétricos que predicen la composición química y el perfil de ácidos grasos en las margarinas, así como para determinar si se rebasa el contenido de ácidos grasos cis y trans, que son dañinos para la salud.

Fuente: Crónica