La Agencia de Alimentos y Medicamentos de EU (FDA, por sus siglas en inglés) ha advertido de que ciertos alimentos fritos o asados pueden contener acrilamida, una sustancia cancerígena que se encuentra, por ejemplo, en el humo del tabaco.
La Agencia de Alimentos y Medicamentos de EU recuerda que la acrilamida causó cáncer en los animales con los que se llevaron investigaciones hace tres años, lo que los llevó a realizar estudios adicionales y considerarla finalmente un compuesto preocupante para la salud humana. No en vano la agencia recomienda tomar medidas de precaución al momento de cocinar los alimentos.
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