Estudiantes del IPN elevaron el valor alimenticio del panqué común y, ahora, además de ser una golosina altamente consumida, representa un aporte sano para la dieta diaria de los mexicanos.
Los jóvenes que cursan el cuarto semestre de la licenciatura en Nutrición del Instituto Politécnico Nacional (IPN) adicionaron al alimento harina de alga Ulva clathrata, que es baja en grasas y contiene nutrimentos como hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, potasio, yodo, cobre, sodio y vitaminas B6, B12, C, E, betacaroteno, luteína, niacina y ácido fólico.
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