Ante las innegables consecuencias del cambio climático y el sombrío panorama del futuro, México está creando los “alimentos del futuro”. Se trata de una fórmula que comprime los nutrientes necesarios para la alimentación humana y que posiblemente en 2030 se encuentren al alcance de los habitantes de un mundo que perderá muchas de sus cosechas.
El aspecto no es precisamente suculento, pero en una posible crisis climática y alimentaria, la supervivencia se impone al placer y a la estética.
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