Un investigador de la Facultad de Farmacia de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM) elaboró un método mediante el cual adicionó a la tortilla de maíz y al pan microorganismos probióticos para combatir el estreñimiento.
El consumo de ambos alimentos adicionados con los probióticos desarrollados por el científico Jorge Alberto Reyes Esparza disminuye el malestar gastrointestinal y, en algunos casos, reduce la inflamación del vientre y los síntomas de gastritis y colitis.
En entrevista con la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), el investigador explicó que se han aislado e identificado más de 40 cepas microbianas para usarlas para mejorar la digestión, la inmunidad y el bienestar del consumidor.
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