El Laboratorio de Entomología del Instituto de Biología de la UNAM ha avanzado en el censo de los insectos empleados como alimento en diversas comunidades por ejemplo chapulines, abejas, avispas, hormigas, mariposas y piojos.
José Manuel Pino Moreno, quien labora en dicho laboratorio, informó en un comunicado que el estudio se realiza en coordinación con Julieta Ramos Elorduy, quien empezó esta investigación hace más de 40 años.
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